Tout est bon dans... 

Cette collection propose une approche positive de la cuisine, axée sur le plaisir tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisation à une alimentation saine.

Comment utiliser toutes les parties de chaque légume ? Comment varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur...

Cette collection propose une approche positive de la cuisine, axée sur le plaisir tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisation à une alimentation saine.

Comment utiliser toutes les parties de chaque légume ? Comment varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ?

Description

Des cahiers de cuisine pratiques et complets, avec 40 recettes par ouvrage, riches monographies dédiées chacune à un légume. La carotte, la pomme de terre, le poireau, la tomate, le poivron, etc. : comment utiliser toutes les parties de chaque produit, comment varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti. Une approche positive de la cuisine, axée sur le plaisir tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisation à une alimentation saine. 

Public

- Un public sensibilisé au développement durable, en quête d'informations et de recettes antigâchis

- Des cuisiniers et cuisinières expérimentés en quête de bonnes recettes, faciles et rapides à réaliser, et attrayantes

- Des cuisiniers et cuisinières débutants en quête de repères pour apprendre ou réapprendre à cuisiner

Le contenu

- 40 recettes par ouvrage accompagnées de variantes et de déclinaisons

- Une préface de Jean-Guy Henckel, fondateur des Jardins de Cocagne, visant à promouvoir l'alimentation bio, les circuits courts, et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

- Une introduction retraçant l'histoire de chaque légume en privilégiant des anecdotes inédites, présentant les différentes variétés et leurs qualités nutritionnelles et culinaires, expliquant comment les choisir, les cultiver, les associer.

- Des encadrés pratiques pour accompagner le lecteur dans la réalisation des différentes recettes

- Des recettes simples, rapides et faciles à réussir

- Des recettes variées, des plus originales aux plus traditionnelles, ainsi que des recettes venues d'ailleurs.

Bon appétit !

Détails
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