L'Agenda 2019 des Jardins de Cocagne

52 recettes pour inviter le monde à sa table

Auteur : Joyce Briand
Éditeur : Rue de l'échiquier
Collection : Hors Collection

Un millésime 2019 qui met en avant les spécialités culinaires des réfugiés et des migrants

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12,00 € TTC

Cette édition 2019 vous convie, semaine après semaine, à la table des déplacés de force pour un voyage culinaire authentique, une façon inédite d’aller à la rencontre de l’autre et de sa culture. Un travail de collecte, mené par les Jardins de Cocagne aux côtés des associations spécialisées dans l’accueil des réfugiés (JRS France, Table de Cana, Graine de Cocagne, etc.), a permis de recueillir ces recettes grâce à des témoignages directs.

Quelques exemples de recettes : Bolanis, pains farcis à la ciboule d’Afghanistan ; Poulet korma, poulet aux épices et riz du Bangladesh ; Mouttabal, caviar d’aubergines de Syrie ; Chakchouka, poêlée de pommes de terre, poivrons, champignons et oeufs du Soudan ; Zigni, boeuf braisé à la sauce berbéré d’Érythrée ; Biryani, riz basmati aux légumes, yaourt et herbes fraîches du Sri Lanka ; Dal, soupe de lentilles corail du Tibet.

Illustrations de Aleksi Cavaillez

Fiche technique

  • ISBN : 978-2-37425-122-6
  • EAN : 9782374251226
  • Genre : Agenda
  • Format : 170 x 210
  • Nombre de pages : 128
  • Date de parution : 23/08/2018

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