La Cuisine Zéro Déchet

40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter

Parution
le 25/05/2017
La Cuisine zéro déchet
Éditeur : Rue de l'échiquier
Collection : Hors Collection

Un livre de cuisine pour se régaler avec ce que l’on jette d’ordinaire et pour épater ses proches.

Plus de détails

Partager :
12,90 € TTC

Stéphanie Faustin n’a jamais vu sa mère jeter aucun reste de nourriture. Il était mangé au repas suivant, accommodé autrement ou… apporté à Pépé… parce que « Pépé, il est pas difficile, il aime tout », pouvait-elle entendre ! De cette éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage… au point d’imaginer ce livre, qui fait la part belle aux… déchets ! En les remettant à l’honneur, et plus précisément… aux fourneaux.

Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes sont réparties entre salées (apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés) et sucrées (confits, poudres, autres mets sucrés, tisanes), et magnifiquement mises en scène et photographiées par l’auteure.

Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d’asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d’épluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane...

Fiche technique

  • ISBN : 978-2-37425-066-3
  • EAN : 9782374250663
  • Genre : Cuisine
  • Format : 170 x 220
  • Nombre de pages : 96
  • Date de parution : 25/05/2017

13 autres livres autour des mêmes thèmes