Domaines
Themes
Catalogue
La Banane zéro déchet
25 recettes antigaspi
25 recettes végétariennes pour tirer parti de chaque banane dans son intégralité, même quand elle est trop mûre ou abîmée.
Tout est bon dans les fruits : chair, peau, trognons, pépins ! Apprenez à tirer parti de chaque fruit dans son intégralité, même quand il vous semble trop mûr ou abîmé. Vous régalerez vos papilles et éviterez de contribuer au grand gâchis alimentaire tout à la fois ! Nous avons tous connu ça : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille… des pommes qui nous ont fait de l’œil au marché et dont la peau commence à se rider…
Pas de panique ! Stéphanie Faustin, autrice engagée, pionnière dans la démarche zéro déchet et antigaspi, nous a concocté cette collection « Fruits zéro déchet » haute en couleurs. Passée maître dans l’art de marier les saveurs et les couleurs, elle s’est fait une joie d’explorer chaque fruit dans son entièreté et nous livre ici 25 recettes végétariennes originales, illustrées par d’appétissantes photographies.
Quelques exemples de recettes : banane écrasée au granola ; bancakes véganes ; pudding de chia à la banane ; brownie à la banane ; croq’banane ; gaufres à la banane ; entremets banane, avocat et citron ; samoussas banane, pistache et chocolat ; smoothie banane-poire aux graines de chia ; etc.
EN BONUS : 10 astuces pour utiliser la peau de banane ailleurs qu’en cuisine : soin du visage, soulagement de blessures diverses, santé du jardin… moult bienfaits insoupçonnés à la clé !
_______________
Les lectrices et lecteurs ont adoré !
« Excellent bouquin ! Que ce soit pour en apprendre davantage sur le fruit, et pour avoir plein d'idées de comment l'utiliser. J'ai beaucoup apprécié le côté très green de ce bouquin qui nous amène à réfléchir à nos comportements, alimentaires et pour la planète. Et j'avoue, j'ai particulièrement aimé les recettes (coup de coeur pour la tarte banane-chocolat, une tuerie!!!). »
« Je suis absolument ravie par ce livre qui est une mine d'or d'informations pratiques sur la façon de réduire les déchets dans notre vie quotidienne. Les astuces pour utiliser les bananes de manière plus durable sont vraiment innovantes et intéressantes. J'ai adoré les recettes culinaires, végétariennes et les idées pour utiliser la peau de banane dans le quotidien. »
Lire et sortir
« C'est un petit livre, bien sympathique, qui me permettra certainement de sauver des bananes en fin de vie ! »
Fiche technique
- ISBN : 978-2-37425-360-2
- EAN : 9782374253602
- Genre : Livre de cuisine
- Format : 150 x 210 mm
- Nombre de pages : 80
- Date de parution : 17/02/2023
Du même auteur
Les Fruits rouges zéro déchet
25 recettes pour cuisiner vos fraises, myrtilles, mûres, cassis, framboises, groseilles et cerises, quel que soit leur état !
La Pomme zéro déchet
25 recettes végétariennes pour tirer parti de chaque pomme dans son intégralité, même quand elle est trop mûre ou abîmée.
Mes soupes bio et zéro déchet
Des recettes originales et créatives pour se régaler de soupes tout au long de l’année !
La cuisine zéro déchet
Édition revue et enrichie, avec 12 nouvelles recettes.
Mon quotidien Zéro Déchet
Un guide pratique pour tous ceux et toutes celles qui sont à la recherche de conseils et d’astuces simples et faciles à mettre en place au quotidien.
Sur le même thème : Alimentation
Malbouffe, on arrête tout et on réfléchit !
Parce qu’une autre alimentation, plus saine et plus durable, est possible pour toutes et tous
Nouveauté Régénérer ou dégénérer
Un Printemps silencieux contre les promesses mensongères de l’alimentation high tech
Les Bouchées doubles
24 personnalités prennent la plume pour défendre une agriculture et une alimentation saines et durables
Un album qui revisite avec humour un conte populaire pour inciter l'enfant à s'interroger sur nos croyances, nos habitudes et nos usages, qu'ils soient alimentaires ou non.
Comment l'humanité se viande
Carnivore ou écolo : l’heure du choix
C'est bio la France !
À l’occasion des 40 ans du label AB, redécouvrez celles et ceux qui font le bio au quotidien !
Comment l’humanité se viande
Être écolo ou manger des animaux, il faut choisir !
Des recettes antigaspi pour cuisiner la pomme, la banane et les fruits rouges dans leur intégralité, y compris quand ils sont trop mûrs et / ou abîmés.
Des livres de cuisine pour cuisiner zéro déchet, antigaspi, et de saison ! Il y en aura pour tous les goûts...
Deux essais et une bande dessinée à dévorer pour réfléchir à notre système agricole et à notre alimentation.
240 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles et mettre de la couleur dans votre quotidien. Vos légumes de saison vont vous surprendre !
Une revue pour comprendre, réfléchir et débattre sans dogmatisme.
Sur le même thème : Alternatives
Nouveauté Plaidoyer pour la transition éolienne et solaire
Pour rendre possible l’édition de ce livre à paraître le 22 mai 2026, nous vous proposons un prix de souscription. Celui-ci n’est valable que jusqu’à la veille de la parution du livre, conformément à la loi sur le prix unique du livre (cf. Ministère de la Culture, Prix du livre mode d’emploi, juin 2024). Alors que le prix de notre dépendance aux énergies...
Nouveauté Ceci n’est pas un livre vert
Et si le monde du livre faisait enfin sa transition écologique ? Je souhaite prêter mon livre Je souhaite emprunter le livre Je souhaite revendre mon livre Je souhaite acheter le livre d’occasion
Comment sortir de la surconsommation et de la surproduction ?
Permaculture
Le livre à l’origine de la révolution permaculturelle.
Pour tout comprendre à l’impasse que constitue le choix de l’énergie nucléaire et identifier les solutions individuelles et collectives pour en sortir.
Nos trois guides essentiels pour passer au zéro déchet, de 7 à 77 ans !
Deux essais pour comprendre l’urgence environnementale actuelle et engager collectivement une véritable transformation écologique.
Une enquête intime entre petite et grande histoire qui remonte aux racines d’une pratique ancestrale : l’agroforesterie.
Dernières Limites
Une passionnante enquête sur les limites planétaires, un demi-siècle après le « rapport Meadows ».
Déchets partout, justice nulle part
Parce qu’une société véritablement « zéro déchet, zéro gaspillage » ne peut advenir sans une justice à la fois environnementale, économique, sociale et populaire.
Le Tour de Belgique de Monsieur Iou
Bienvenue dans la Belgique de Monsieur Iou ! Enlevé, subtil et souvent drôle, un récit à hauteur de vélo – c’est-à-dire à hauteur d’homme, exactement.
Avec ce guide destiné aux apprentis cyclistes et ce vibrant plaidoyer en faveur de la transition cyclable, la petite reine est à l’honneur !