La Banane zéro déchet

25 recettes anti-gaspi

Parution
le 17/02/2023
La Banane zéro déchet
Éditeur : Rue de l'échiquier
Domaine : Pratique

25 recettes végétariennes pour tirer parti de chaque banane dans son intégralité, même quand elle est trop mûre ou abîmée. 

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9,95 € TTC

Nous avons tous connu ça : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille en espérant que quelqu’un finira par se sacrifier et la manger avant qu’elle ne termine au compost ou à la poubelle… Mais rien ne se passe et la banane n’en finit plus de mûrir, passant du brun au noir… Face à cette situation malheureusement si quotidienne La Banane zéro déchet est une mine de solutions pour satisfaire le palais des plus gourmands et lutter contre le fléau du gaspillage alimentaire.

Car même quand elles sont trop mûres, on peut toujours cuisiner les bananes de diverses manières. Après une introduction qui revient sur les atouts nutritionnels et le bilan environnemental de la banane (bien meilleur qu’on ne le pense !), et explique comment ont été choisis les ingrédients utilisés, Stéphanie Faustin propose 
25 recettes véganes à base de banane trop mûre 

• À l’heure du petit déjeuner : banane écrasée au granola ; bancakes véganes ; « bouillie bowl » du matin ; pudding de chia à la banane, etc. 

• À l’heure du goûter : banana nice cream ; brownie à la banane ; croq’banane ; gaufres à la banane, etc. 

• À toute heure du jour et de la nuit : banoffee pie ; entremets banane, avocat et citron ; samoussas banane, pistache et chocolat ; smoothie banane-poire aux graines de chia ; etc. 

• Et pour finir, 10 idées pour utiliser la peau de banane ailleurs qu’en cuisine : en soin cosmétique, pour soulager les petits bobos, comme fertilisant, etc. 

Fiche technique

  • ISBN : 978-2-37425-360-2
  • EAN : 9782374253602
  • Genre : Livre de cuisine
  • Format : 150 x 210 mm
  • Nombre de pages : 80
  • Date de parution : 17/02/2023