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La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente.
Ville affamée est le résultat d’un long travail de recherche sur les réseaux d’approvisionnement des villes en nourriture. Pour la première fois, ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et tout autour de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu’à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts.
Carolyn Steel offre une vision fascinante de l’évolution des cités à travers le prisme de la nourriture. Le sujet est plus que jamais d’actualité puisque la population urbaine devrait doubler d’ici 2050. Dans un style plaisant, clair et imagé, l’auteure analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d’y vivre en harmonie.
Titre original : Hungry City (How Food Shape Our Lives)
Édition originale : 2008
Traduit de l'anglais par Marianne Bouvier
Une fresque magistrale.
L’ouvrage de référence sur le concept de santé planétaire, révélateur des liens indéfectibles entre les activités humaines et leurs conséquences sur la santé des individus et des écosystèmes.
Un classique enfin traduit en français : après Les Limites à la croissance (dans un monde fini), Donella Meadows nous initie à la pensée systémique.Un outil indispensable pour répondre aux nombreux défis environnementaux, politiques, économiques et sociaux actuels.
« Il n’existe pas de technologies ni d’objets durables en soi : seuls les modes de vie peuvent l’être. »
Et si les villes étaient mieux placées que les États pour répondre aux grands enjeux du XXIe siècle ? Gdansk, Los Angeles, Moscou, Bogota, Rome... l’auteur s’appuie sur une douzaine d’expériences de maires de métropoles pour nous convaincre de l’efficacité de la gouvernance locale pour lutter contre des problèmes majeurs tels que le réchauffement...
Dans Permaculture, désormais le livre de référence sur le sujet, David Holmgren théorise et illustre concrètement douze principes sur lesquels s’appuyer pour concevoir un mode de vie soutenable et s’adapter à la « descente énergétique ».
Une enquête fouillée pour comprendre les causes du gaspillage alimentaire et ses enjeux.
Amory Lovins expose concrètement les moyens de basculer dans l’efficacité énergétique et les énergies renouvelables.
La guerre du logement est déclarée Édition revue et enrichie
Trois essais de référence sur les villes, désormais disponibles en poche ! Pour réfléchir à nos villes, à leur histoire et à nos manières de les habiter.
Avec ce guide destiné aux apprentis cyclistes et ce vibrant plaidoyer en faveur de la transition cyclable, la petite reine est à l’honneur !
Un essai éclairant sur le rôle et l’influence des géants du numérique dans la cité.
Face à l’omniprésence de la voiture dans nos sociétés et dans nos vies, Ludovic Bu appelle à repenser collectivement nos modes de déplacement et nos habitudes.
L’enquête qui décrypte la spéculation immobilière et explore les modèles alternatifs déjà à l’œuvre en Europe.
Bienvenue dans la Belgique de Monsieur Iou ! Enlevé, subtil et souvent drôle, un récit à hauteur de vélo – c’est-à-dire à hauteur d’homme, exactement.
Une référence dans le domaine de l’urbanisme.
Publié en 2016, l'essai Comment La France a tué ses villes avait révélé le phénomène de dévitalisation des villes moyennes. Olivier Razemon dénonce avec ce nouveau livre un autre enjeu territorial : la concentration à Paris et en Ile-de-France, de la population, des pouvoirs, des investissements et des grandes infrastructures.
« Ce livre peut nous aider à mieux penser la ville et pourquoi pas redonner du tonus au fameux “mieux vivre ensemble” ! ». Xavier Capodano, Librairie Le Genre Urbain
Le récit fascinant de la lutte menée par une communauté pour sauver un quartier historique dans une ville finlandaise.
L’enquête-choc qui a révélé la dévitalisation des villes françaises et suscité un débat national.
« Pour pratiquer la non-violence, il faut être intrépide et avoir un courage à toute épreuve. » Gandhi
Pour tout comprendre au rapport Meadows et aux limites planétaires.
L’essai fondateur du concept et le manifeste d’Emmanuel Delannoy en faveur d’une éthique du biomimétisme.
Des Limites à la croissance à la pensée systémique : le travail pionnier de Donella Meadows pour résoudre les grands enjeux de notre temps.
Trois manifestes incisifs sur l’écologie pour enfin prendre la mesure de l’urgence et bâtir une société soutenable.
Comment continuer à vivre vraiment malgré la perte de vitalité ?
Un Printemps silencieux contre les promesses mensongères de l’alimentation high tech
Regards croisés sur les limites planétaires
Vivre ou survivre par temps d’effondrement
Le témoignage puissant de cinq rescapés de la Shoah.
Parce qu’une autre alimentation, plus saine et plus durable, est possible pour toutes et tous
Des recettes antigaspi pour cuisiner la pomme, la banane et les fruits rouges dans leur intégralité, y compris quand ils sont trop mûrs et / ou abîmés.
24 personnalités prennent la plume pour défendre une agriculture et une alimentation saines et durables
Un album qui revisite avec humour un conte populaire pour inciter l'enfant à s'interroger sur nos croyances, nos habitudes et nos usages, qu'ils soient alimentaires ou non.
Carnivore ou écolo : l’heure du choix
À l’occasion des 40 ans du label AB, redécouvrez celles et ceux qui font le bio au quotidien !
Être écolo ou manger des animaux, il faut choisir !
25 recettes pour cuisiner vos fraises, myrtilles, mûres, cassis, framboises, groseilles et cerises, quel que soit leur état !
25 recettes végétariennes pour tirer parti de chaque pomme dans son intégralité, même quand elle est trop mûre ou abîmée.
25 recettes végétariennes pour tirer parti de chaque banane dans son intégralité, même quand elle est trop mûre ou abîmée.
240 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles et mettre de la couleur dans votre quotidien. Vos légumes de saison vont vous surprendre !
Une revue pour comprendre, réfléchir et débattre sans dogmatisme.