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Les Fruits rouges zéro déchet
25 recettes antigaspi
25 recettes pour cuisiner vos fraises, myrtilles, mûres, cassis, framboises, groseilles et cerises, quel que soit leur état !
Tout est bon dans les fruits : chair, peau, trognons, pépins ! Apprenez à tirer parti de chaque fruit dans son intégralité, même quand ils vous semblent trop mûrs ou abîmés. Vous régalerez vos papilles et éviterez de contribuer au grand gâchis alimentaire tout à la fois ! Nous avons tous connu ça : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille… des pommes qui nous ont fait de l’œil au marché et dont la peau commence à se rider… des fraises ou des framboises qui ont perdu la splendeur de leur première jeunesse…
Pas de panique ! Stéphanie Faustin, autrice engagée, pionnière dans la démarche zéro déchet et antigaspi, nous a concocté cette collection « Fruits zéro déchet » haute en couleurs. Passée maître dans l’art de marier les saveurs et les couleurs, elle s’est fait une joie d’explorer chaque fruit dans son entièreté et nous livre ici 25 recettes végétariennes originales, illustrées par d’appétissantes photographies.
Quelques exemples de recettes : eau à la framboise ; sirop de queues de fraises ; smoothie aux fruits rouges ; coeurs au chocolat et aux mûres ; financiers pistache-framboise ; pancakes aux fruits rouges très mûrs ; chutney de fraises et de mûres à l’oignon rouge ; salade de concombre aux myrtilles ; vinaigrette aux groseilles et à l’amande ; etc.
EN BONUS : 5 idées pour recycler les noyaux de cerises comme billes de cuisson, bouillotte sèche, ou encore balle antistress !
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Les lectrices et lecteurs ont adoré !
« Merci à l'auteure pour ce superbe ouvrage qui allie plaisir culinaire, engagement écologique et créativité. »
Fiche technique
- ISBN : 978-2-37425-405-0
- EAN : 9782374254050
- Genre : Livre de cuisine
- Format : 150 x 210 mm
- Nombre de pages : 80
- Date de parution : 12/05/2023
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