Tout est bon dans la tomate
Domaine : Pratique
Collection : Tout est bon dans
Un cahier de cuisine pratique et complet pour tout cuisiner dans la tomate !
La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture.
LE SOMMAIRE
1. La tomate insolite ; 2. La tomate fondante ; 3. La tomate croquante ; 4. La tomate onctueuse ; 5. La tomate dessert
QUELQUES RECETTES
Tartare de tomates, mangue et betterave ; Casarecce pomodoro ricotta ; Panna cotta de tomates, coulis d’épinard ; Pelures de tomates : sel à la pelure de tomate, chips de pelures de tomates, pelures de tomates au four ; Tomates et fraises façon millefeuille.
Fiche technique
- ISBN : 978-2-37425-039-7
- EAN : 9782374250397
- Genre : Cuisine
- Format : 170 x 220
- Nombre de pages : 64
- Date de parution : 15/04/2016
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