Le Ventre des villes

Comment l'alimentation façonne nos vies

Auteur : Carolyn Steel
Éditeur : Rue de l'échiquier
Domaine : L'écopoche

Une fresque magistrale

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12,50 € TTC

« Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l’intensité du récit. »
Le Monde

La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante.

Carolyn Steel offre une vision fascinante de l’évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu’à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l’humanité vivra en ville d’ici à 2050, le sujet est brûlant d’actualité : comment nourrir la ville de demain ?

Dans un style clair et imagé, l’autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d’y vivre en harmonie.

Fiche technique

  • ISBN : 978-2-37425-291-9
  • EAN : 9782374252919
  • Genre : Essai
  • Format : 110 x 175 mm
  • Nombre de pages : 464
  • Date de parution : 16/09/2021