Le Ventre des villes

Comment l'alimentation façonne nos vies

Auteur : Carolyn Steel
Domaine : Essais
Collection : L'écopoche
11,85 €

Une fresque magistrale.

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La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante.

Carolyn Steel offre une vision fascinante de l’évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu’à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l’humanité vivra en ville d’ici à 2050, le sujet est brûlant d’actualité : comment nourrir la ville de demain ?

Dans un style clair et imagé, l’autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d’y vivre en harmonie.

 

« Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l’intensité du récit. »
Le Monde

 

Traduit de l'anglais par Marianne Bouvier. 

Fiche technique

  • ISBN : 978-2-37425-291-9
  • EAN : 9782374252919
  • Genre : Essai
  • Format : 110 x 175 mm
  • Nombre de pages : 464
  • Date de parution : 16/09/2021

On en parle

Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l’intensité du récit

Le Monde

Carolyn Steel : "Ce que j'imagine est un retour vers le futur : vers un monde où la nourriture retrouverait sa juste valeur et la technologie serait un outil plutôt qu'une fin en soi

Entretien - La Tribune

Voilà une autre façon de voir la ville et c’est captivant

La lettre du secteur public

Carolyn Steel : "Considérer la question de la nourriture revient à se demander ce qu’est une bonne vie !"

Entretien - Midi Onze

Cet ouvrage foisonnant mêle intelligemment des références culturelles très diverses et des observations de terrain tout aussi variées. Il est particulièrement agréable à lire

Transrural Initiatives

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