Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l’intensité du récit
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Le Ventre des villes
Comment l'alimentation façonne nos vies
Domaine : Essais
Collection : L'écopoche
11,85 €
Une fresque magistrale.
La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante.
Carolyn Steel offre une vision fascinante de l’évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu’à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l’humanité vivra en ville d’ici à 2050, le sujet est brûlant d’actualité : comment nourrir la ville de demain ?
Dans un style clair et imagé, l’autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d’y vivre en harmonie.
« Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l’intensité du récit. »
Le Monde
Traduit de l'anglais par Marianne Bouvier
Fiche technique
- ISBN : 978-2-37425-291-9
- EAN : 9782374252919
- Genre : Essai
- Format : 110 x 175 mm
- Nombre de pages : 464
- Date de parution : 16/09/2021
On en parle
Le Monde
Carolyn Steel : "Ce que j'imagine est un retour vers le futur : vers un monde où la nourriture retrouverait sa juste valeur et la technologie serait un outil plutôt qu'une fin en soi
Entretien - La Tribune
Voilà une autre façon de voir la ville et c’est captivant
La lettre du secteur public
Carolyn Steel : "Considérer la question de la nourriture revient à se demander ce qu’est une bonne vie !"
Entretien - Midi Onze
Cet ouvrage foisonnant mêle intelligemment des références culturelles très diverses et des observations de terrain tout aussi variées. Il est particulièrement agréable à lire
Transrural Initiatives
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« Voilà une autre façon de voir la ville et c’est captivant. »
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