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Global Gâchis
Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire
Une enquête fouillée pour comprendre les causes du gaspillage alimentaire et ses enjeux.
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Alors qu'un milliard d'êtres humains souffre de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène « moralement condamnable et économiquement suicidaire ». D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc.
De l'Europe à la Chine, du Japon aux États-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également les solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.
Titre original : Waste, Uncovering the Global Food Scandal
Édition originale : Penguin Books Ltd, 2009
Traduit de l'anglais par Patrice Piquionne et Nina Blanchot
Fiche technique
- ISBN : 978-2-917770-52-8
- EAN : 9782917770528
- Genre : Essai
- Format : 150 x 200 mm
- Nombre de pages : 454
- Date de parution : 06/06/2013
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